Repositorio Bibliográfico Biocultural

Somos un mismo pueblo con culturas diversas

Um território (re)apropriado?: a dinâmica territorial da cozinha em meio a relações sociais de gênero e raça

Esta dissertação teve como objetivo compreender como a cozinha doméstica é territorializada em meio a relações sociais de gênero e raça. Em uma abordagem qualitativa, o estudo se valeu de uma combinação de três técnicas de coleta de dados: a entrevista semiestruturada, o teste de evocação de palavra…

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor:

Felipe Gouvêa Pena
Tipo de recurso: tesis de maestría
Estado: Versión publicada
Fecha de publicación: 2017
País: Brasil
Institución: Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG)
Repositorio: Repositório Institucional da UFMG
Idioma: portugués
OAI Identifier: oai:repositorio.ufmg.br:1843/BUOS-APPQ2K
Acceso en línea: http://hdl.handle.net/1843/BUOS-APPQ2K
Access Level: acceso abierto
Palabra clave: Relações Sociais
Territorialidade
Gênero
Cozinha Doméstica
Raça
Rede de relações sociais
Administração
Relações de gênero
Culinária

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