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Dos laborat?rios aos pontos de venda: uma an?lise da trajet?ria dos alimentos funcionais e nutrac?uticos e da sua repercuss?o sobre a quest?o agroalimentar

Functional foods and nutraceuticals represent a kind of food that provides physiological and health benefits beside basic nutrition. Far from being conventional food, they are positioned as an alternative for some traditional and complimentary medicinal products. The first appearance of this novel t…

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor:

Souza, Marco Ant?nio Ferreira de
Tipo de recurso: tesis doctoral
Estado: Versión publicada
Fecha de publicación: 2008
País: Brasil
Institución: Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ)
Repositorio: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
Idioma: portugués
OAI Identifier: oai:localhost:tede/699
Acceso en línea: https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/tede/699
Access Level: acceso abierto
Palabra clave: alimento funcional
nutrac?uticos
regulamenta??o de alimentos
Sistema Agroalimentar
alega??o de sa?de
functional food
nutraceutical, food regulation
agrofood system
health claim
Economia

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