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Goat milk may be an alternative to cow milk to people that suffer from allergic conditions, besides presenting high digestibility. Among dairy products, fermented milk is one of the most consumed. In this category, Kefir is a fermented milk that presents functional properties. Therefore, this labora…
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2020 |
| País: | Brasil |
| Institución: | Grupo de Pesquisa Metodologias em Ensino e Aprendizagem em Ciências |
| Repositorio: | Research, Society and Development |
| Idioma: | inglés |
| OAI Identifier: | oai:rsd.unifei.edu.br:article/3943 |
| Acceso en línea: | http://rsd.unifei.edu.br/index.php/rsd/article/view/3943 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Fermented milk, guava, dairy product, characterization, tropical fruit leche fermentada; guayaba; producto lácteo; caracterización; fruta tropical Leite fermentado; goiaba; produto lácteo; caracterização; fruta tropica |
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