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Actualización de plancha HACCP en líneas de procesos de fideos precocidos con sazonador.

El presente informe profesional diseñado forma parte de la propuesta desarrollada en la empresa Ajinomoto del Perú S.A. para las línea de producción de fideos precocidos Ajinomen® incluyendo su sazonador que se expende en el mismo empaque, dicha propuesta se basa en la mejora y actualización del Pla…

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor:

Conde Valderrama, Eusebio Armando
Tipo de recurso: informe técnico
Fecha de publicación: 2011
País: Perú
Institución: Universidad Nacional de Ingeniería
Repositorio: UNI-Tesis
Idioma: español
OAI Identifier: oai:cybertesis.uni.edu.pe:uni/6902
Acceso en línea: http://cybertesis.uni.edu.pe/handle/uni/6902
Access Level: acceso embargado
Palabra clave: Aseguramiento de calidad
Fabricación de productos alimenticios

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