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La crisis de confianza de los consumidores relacionada con la producción animal y la producción de carne, ha supuesto una creciente sensibilización de todos los sectores en los temas relacionados con la seguridad alimentaria. En este sentido la trazabilidad se ha convertido en una herramienta fundam…
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| Tipo de recurso: | tesis de maestría |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2014 |
| País: | España |
| Institución: | Universidad de Zaragoza |
| Repositorio: | Zaguán: Repositorio Digital de la Universidad de Zaragoza |
| OAI Identifier: | oai:zaguan.unizar.es:5706 |
| Acceso en línea: | http://zaguan.unizar.es/record/5706 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | trazabilidad bovino identificación genética microsatélites SNPs traceability bovine genetic identification microsatellites |
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