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Olive oil is considered to be one of the most healthy dietary fats. There are, however, several types of olive oil present on the market. With the data at present available, the most healthy of them is the virgin olive oil (VOO), rich in phenolic compounds. On November 2011, the European Food Safety…
| Autores: | , , |
|---|---|
| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2014 |
| País: | España |
| Institución: | Universidad de las Islas Baleares |
| Repositorio: | Biblioteca Digital de les Illes Balears |
| OAI Identifier: | medicinaBalear:Medicina_Balear_2014_vol29_n2p039 |
| Acceso en línea: | http://ibdigital.uib.es/greenstone/sites/oai-site/collect/medicinaBalear/index/assoc/Medicina/_Balear_/2014_vol/29_n2p03/9.dir/Medicina_Balear_2014_vol29_n2p039.pdf http://ibdigital.uib.es/greenstone/library/collection/medicinaBalear/document/Medicina_Balear_2014_vol29_n2p039 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Olive oil Nutrition Research Medical sciences |
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