Somos un mismo pueblo con culturas diversas
The purpose of the study was to identify the socioeconomic and professional profile of owners and food handlers of food trucks in a capital in the south of Brazil, as well as to evaluate the knowledge of these individuals regarding food safety. A total of 119 individuals in Curitiba, Brazil, partici…
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| Tipo de recurso: | artÃculo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2020 |
| PaÃs: | Brasil |
| Institución: | Grupo de Pesquisa Metodologias em Ensino e Aprendizagem em Ciências |
| Repositorio: | Research, Society and Development |
| Idioma: | inglés |
| OAI Identifier: | oai:rsd.unifei.edu.br:article/1963 |
| Acceso en lÃnea: | http://rsd.unifei.edu.br/index.php/rsd/article/view/1963 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | food handling; street food; fast food; food safety; food hygiene. manipulación de alimentos; comida callejera; Comida rápida; inocuidad de los alimentos; higiene alimentaria. manipulação de alimentos; comida de rua; comida rápida; segurança dos alimentos; higiene de alimentos. |
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