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Plan de Prácticas Correctas de Higiene (PCH), para la fabricación de queso en la planta de elaboración de derivados de leche de cabra, Cabralac-CH del cantón Zapotillo, provincia de Loja

El proyecto de elaboración del plan de prácticas correctivas de higiene (PCH) para la empresa artesanal de lácteos Cabralac-CH, tiene como objetivo que los propietarios adquieran conocimientos fundamentales en términos de inocuidad para la elaboración de los derivados lácteos que por su naturaleza s…

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor:

Granda Tandazo, Silvia Carla
Tipo de recurso: tesis de maestría
Estado: Versión publicada
Fecha de publicación: 2018
País: Ecuador
Institución: Universidad Técnica Particular de Loja
Repositorio: Repositorio Universidad Técnica Particular de Loja
Idioma: español
OAI Identifier: oai:dspace.utpl.edu.ec:20.500.11962/22619
Acceso en línea: http://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/22619
Access Level: acceso abierto
Palabra clave: Productos de lácteos – Ecuador
Planta de lácteos- Educación sanitaria
Magister en gestión de proyectos – Tesis y disertaciones académicas

Excepto si se señala otra cosa, la licencia del item se describe como Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International

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