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El pescado es uno de los productos alimenticios básicos más comercializados en el mundo y desempeña un papel importante en la seguridad alimentaria y nutritiva, por ser una fuente de ácidos grasos omega 3 de cadena larga (EPA y DHA). El creciente interés por esta fuente de ácidos grasos ha increment…
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | tesis doctoral |
| Fecha de publicación: | 2016 |
| País: | España |
| Institución: | Universidad Complutense de Madrid |
| Repositorio: | E-Prints Complutense: Archivo Institucional de la UCM |
| OAI Identifier: | oai:www.ucm.es:38822 |
| Acceso en línea: | https://eprints.ucm.es/id/eprint/38822/1/T37636.pdf |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Producción animal |
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