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Microbiología predictiva en industrias lácteas

La microbiología predictiva es el área de investigación, dentro de la Ciencia de los Alimentos, que explora la elaboración y utilización de modelos matemáticos para caracterizar la cinética del crecimiento microbiano y, en función de éstos, predecir su comportamiento sobre diferentes matrices. Conse…

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor:

Lopes Correira, Hernan Gonçalo
Tipo de recurso: tesis de maestría
Fecha de publicación: 2018
País: España
OAI Identifier: oai:dnet:riullreposit::1612b6abc1485dad5351002566ed600d
Acceso en línea: http://riull.ull.es/xmlui/handle/915/10868
Access Level: acceso abierto
Palabra clave: Microbiología predictiva, Industria láctea, Softwares predictivos, Modelos predictivos.

Excepto si se señala otra cosa, la licencia del item se describe como Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International

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