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La seguridad en la cadena agroalimentaria de la carne: problemáticas, estrategias y posibles soluciones pre-faena

En la Cumbre Mundial sobre la Alimentación, celebrada en Roma en 1996, se estableció que existe Seguridad Alimentaria cuando todas las personas, en todo momento, tienen acceso físico y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades y preferencias alimentarias…

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores:

Frizzo, Laureano Sebastian
,

Astesana, Diego Martín
,

Soto, Lorena Paola
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Blajman, Jesica
,

Zbrun, María Virginia
,

Signorini Porchietto, Marcelo Lisandro
,

Martí, L.E.
,

Sequeira, Gabriel Jorge
,

Rosmini, Marcelo Raul
Tipo de recurso: artículo
Estado: Versión publicada
Fecha de publicación: 2013
País: Argentina
Institución: Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
Repositorio: CONICET Digital (CONICET)
Idioma: español
OAI Identifier: oai:ri.conicet.gov.ar:11336/1607
Acceso en línea: http://hdl.handle.net/11336/1607
Access Level: acceso abierto
Palabra clave: Inocuidad de Alimentos
Seguridad Alimentaria
Patógenos Transmitidos por Los Alimentos
Estrategias de Prevención Pre-Faena
Otras Ciencias Veterinarias
Ciencias Veterinarias
CIENCIAS AGRÍCOLAS

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