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La alimentación de la población costarricense en los siglos XIX y XX: la clase social y los proletarios

Este artículo pretende indagar cómo en Costa Rica la comida se convirtió en la expresión de la diferenciación social – indicativo de clase y rango- en el momento remoto en que algunas personas empezaron a disponer de más recursos alimenticios que otros. De esta forma, la cocina de un grupo humano pu…

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores:

Cartín Brenes, Mayra
,

Rojas Muñoz, María Nielssen
,

Aguilar Mata, Guillermo
Tipo de recurso: artículo
Estado: Versión publicada
Fecha de publicación: 2017
País: Costa Rica
Institución: Universidad de Costa Rica
Repositorio: Portal de Revistas UCR
Idioma: español
OAI Identifier: oai:portal.ucr.ac.cr:article/31705
Acceso en línea: https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/herencia/article/view/31705
Access Level: acceso abierto
Palabra clave: alimentación
población
clase social
Costa Rica

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