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Guía para el aseguramiento de la calidad en industrias de alimentos de origen animal

La presente Guía centra su atención en el aseguramiento de la calidad en la industrialización de los derivados de origen animal, dirigido especialmente al equipo de gestión de la calidad de dichas empresas. Las plantas procesadoras de productos y subproductos de origen animal cuentan con una infraes…

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores:

Aleu, Gonzalo
,

Rosmini, Marcelo Raúl
,

Sequeira, Gabriel Jorge
,

Zogbi, Ana Paola
,

Vico, Juan Pablo
,

Saavedra, Sabina
,

Sánchez, Inés Carolina
Tipo de recurso: libro
Estado: Versión aceptada para publicación
Fecha de publicación: 2018
País: Argentina
Institución: Universidad Católica de Córdoba
Repositorio: Producción Académica (UCC)
Idioma: español
OAI Identifier: oai:pa.bibdigital.uccor.edu.ar:1538
Acceso en línea: http://pa.bibdigital.uccor.edu.ar/1538/1/L_Alue_Rosmini_Sequeira.pdf
Access Level: acceso abierto
Palabra clave: SF Cultura de los animales
TALIM Tecnología de los Alimentos

Excepto si se señala otra cosa, la licencia del item se describe como Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International

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