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La industria de productos mÃnimamente procesados en fresco o de la cuarta gama surgió para atender una creciente demanda por los consumidores de alimentos frescos, naturales, sin aditivos, preparados para consumo inmediato y fácil de consumir sin generar residuos.
| Autores: | , , |
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| Tipo de recurso: | artÃculo |
| Fecha de publicación: | 2004 |
| PaÃs: | España |
| OAI Identifier: | oai:dnet:upcartagena_::d81550b4500bb4bf231eda48d2384d78 |
| Acceso en lÃnea: | http://hdl.handle.net/10317/478 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Procesado mÃnimo en fresco Seguridad alimentaria Consumidor Alimentos frescos Minimally processed fresh Food safety Consumer Fresh food TecnologÃa de los Alimentos |
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