Somos un mismo pueblo con culturas diversas
El presente trabajo tiene como objetivo evaluar las condiciones microbiológicas de las ensaladas frescas vendidas en dos mercados de la ciudad de Cuenca y sus factores relacionados con la pérdida de inocuidad de los alimentos. Se realizó el estudio mediante la evaluación de Escherichia coli, Colifor…
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | tesis de maestría |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2017 |
| País: | Ecuador |
| Institución: | Universidad del Azuay |
| Repositorio: | Repositorio Universidad del Azuay |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:dspace.uazuay.edu.ec:datos/6796 |
| Acceso en línea: | http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/6796 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | INOCUIDAD MICROORGANISMOS SIEMBRA MICROBIOLÓGICA FACTORES DE RIESGO |
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