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El «Queso Ibores» es un queso de leche cruda de cabra con Denominación de Origen Protegida elaborado en la comarca de Ibores, situada en la provincia extremeña de Cáceres. En primer lugar se estudiaron los cambios madurativos en los parámetros de calidad del Queso Ibores, asà como las prin…
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| Tipo de recurso: | tesis doctoral |
| Fecha de publicación: | 2011 |
| PaÃs: | España |
| Institución: | Universidad de Extremadura (UEX) |
| Repositorio: | Dehesa: Repositorio Institucional de la Universidad de Extremadura |
| OAI Identifier: | oai:dehesa.unex.es:10662/396 |
| Acceso en lÃnea: | http://hdl.handle.net/10662/396 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Queso de cabra Queso ibores Goat cheese Ibores cheese Extremadura 3309.09 Productos lácteos |
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