Repositorio Bibliográfico Biocultural

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Estudio y análisis sobre la higiene y manipulación de alimentos, en el área de comidas del mercado Santa Clara del cantón Quito provincia de Pichincha

CAPITULO I. Reseña histórica y ordenanzas municipales de mercados del cantón Quito. CAPITULO II. Manipulación e higiene de alimentos. CAPITULO III. Diagnostico en base a encuestas y cuadros de evaluación de bpm. CAPITULO IV. Propuesta de una guía de seguridad alimentaria para los vendedores de comid…

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor:

Valle Gonzalez, Carlos Andres
Tipo de recurso: tesis de maestría
Estado: Versión publicada
Fecha de publicación: 2015
País: Ecuador
Institución: Universidad Tecnológica Equinoccial
Repositorio: Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
Idioma: español
OAI Identifier: oai:localhost:123456789/11892
Acceso en línea: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11892
Access Level: acceso abierto
Palabra clave: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
COMIDAS
GASTRONOMIA

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