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En Microbiología de los Alimentos destacan dos campos de interés: la protección de los consumidores frente a enfermedades transmitidas por alimentos y la prevención de alteraciones de los productos por estos agentes. La familia Enterobacteriaceae constituye uno de los principales ejemplos de bacteri…
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| Tipo de recurso: | tesis doctoral |
| Fecha de publicación: | 2015 |
| País: | España |
| Institución: | Universidad de Valladolid |
| Repositorio: | UVaDOC: Repositorio Documental de la Universidad de Valladolid |
| OAI Identifier: | oai:uvadoc.uva.es:10324/16194 |
| Acceso en línea: | http://uvadoc.uva.es/handle/10324/16194 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Bacterias patógenas Enfermedades infecciosas Alimentos-Contaminación |
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