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Environmental and nutritional impacts of changing diets and food waste in Spain

La demanda mundial de alimentos está aumentando y cambiando rápidamente debido a múltiples factores, entre los que se incluyen el crecimiento de la población, los cambios en la dieta o el desarrollo económico. La mejora de la sostenibilidad del sistema agro-alimentario es una prioridad a nivel mundi…

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor:

Blas Morente, Alejandro
Tipo de recurso: tesis doctoral
Fecha de publicación: 2019
País: España
Institución: Universidad Politécnica de Madrid
Repositorio: Archivo Digital UPM
OAI Identifier: oai:oa.upm.es:54178
Acceso en línea: http://oa.upm.es/54178/
Access Level: acceso abierto
Palabra clave: Ciencia y Tecnología de Alimentos

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