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Elaboración de una guía de buenas prácticas de manufactura para el restaurante Di Serggio

Plan de titulación. Introducción a la seguridad alimentaria. Diagnóstico situacional del restaurante Di Serggio. Elaboración de una guía de buenas prácticas. Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía.

Detalles Bibliográficos
Autor:

Serrano Davila, Julian Alejandro
Tipo de recurso: tesis de maestría
Estado: Versión publicada
Fecha de publicación: 2015
País: Ecuador
Institución: Universidad Tecnológica Equinoccial
Repositorio: Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
Idioma: español
OAI Identifier: oai:localhost:123456789/11648
Acceso en línea: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11648
Access Level: acceso abierto
Palabra clave: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
GASTRONOMIA

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