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Diseño e implementación de un sistema de esterilización y secado de sandach con tecnología multimodo de microondas y su transferencia a la industria pecuaria

[SPA] Este trabajo aborda el desarrollo y prueba de concepto de nuevos métodos de secado por microondas, que garanticen una uniformidad de calentamiento viable en todo el volumen del producto para cumplir con las condiciones de esterilización de SANDACH. Se han analizado los modelos válidos de diseñ…

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor:

Reverte Ors, Juan David
Tipo de recurso: tesis doctoral
Fecha de publicación: 2020
País: España
OAI Identifier: oai:dnet:upcartagena_::f27f2a2505d645ef3e95fa57bb5359b8
Acceso en línea: http://hdl.handle.net/10317/9167
Access Level: acceso abierto
Palabra clave: Equipo industrial
Transferencia de calor
Procesos microbianos
Microondas
Sandach (Subproductos animales no destinados al consumo humano)
Piscifactorías
Teoría de la Señal y las Comunicaciones
3309.25 Esterilización de Alimentos

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