Somos un mismo pueblo con culturas diversas
En el mundo industrializado se ha pasado de la preocupación por la seguridad alimentaria y la satisfacción del hambre, a la búsqueda del potencial de los alimentos para promover y mejorar la salud. Debido a esta tendencia, se han desarrollado los alimentos funcionales. Un alimento puede ser denomina…
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | tesis doctoral |
| Fecha de publicación: | 2015 |
| País: | España |
| OAI Identifier: | oai:dnet:riucam______::1ab3e786423c67defa856291169a882f |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10952/1498 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Antioxidantes en los Alimentos Tecnología de los Alimentos Análisis Bioquímico Neuropatología |
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