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Determination of mercury and antimony in environmental and food matrices: development of analytical methodology and migration studies

Food safety is an issue of vital importance in the world. It must be sustained so as to avoid pollution episodes in food, which subsequently could cause potential risks to health. The main approach of this thesis consist of the study of two particular food contamination cases: primary contamination…

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor:

Carneado Moreno, Sergio
Tipo de recurso: tesis doctoral
Estado: Versión publicada
Fecha de publicación: 2017
País: España
Institución: CBUC, CESCA
Repositorio: TDR: Tesis Doctorales en Red
OAI Identifier: oai:www.tdx.cat:10803/401592
Acceso en línea: http://hdl.handle.net/10803/401592
Access Level: acceso abierto
Palabra clave: Especiació (Química)
Especiación (Química)
Speciation (Chemistry)
Mercuri
Mercurio
Mercury
Antimoni
Antimonio
Antimony
Seguretat alimentària
Seguridad alimentaria
Food security
Ciències Experimentals i Matemàtiques
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