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ACTIVIDADES Como parte de la rend...
Repositorio Bibliográfico Biocultural
Somos un mismo pueblo con culturas diversas
Somos un mismo pueblo con culturas diversas
Este trabajo consiste en determinar la desnaturalización de la proteína de leche en la etapa de evaporación durante la producción de leche en polvo. La investigación está encaminado a determinar qué cambios se producen por el tratamiento térmico de la leche, con respecto a la proteína de suero que e…
| Autor: | |
|---|---|
| Tipo de recurso: | tesis de maestría |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2015 |
| País: | Ecuador |
| Institución: | Universidad del Azuay |
| Repositorio: | Repositorio Universidad del Azuay |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:dspace.uazuay.edu.ec:datos/4577 |
| Acceso en línea: | http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/4577 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | PROTEÍNA DESNATURALIZACIÓN TRATAMIENTO TÉRMICO KJELDAHL LECHE |
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