Repositorio Bibliográfico Biocultural

Somos un mismo pueblo con culturas diversas

Determinación, valoración y reducción del contenido de acrilamida en alimentos hidrocorbonados

Tesis Univ. Granada. Programa Oficial de Doctorado en: Tecnología y Calidad de los Alimentos

Detalles Bibliográficos
Autor:

Plata Guerrero, Rosa María
Tipo de recurso: tesis doctoral
Fecha de publicación: 2016
País: España
Institución: Universidad de Granada (UGR)
Repositorio: Digibug: Repositorio Institucional de la Universidad de Granada
OAI Identifier: oai:digibug.ugr.es:10481/43007
Acceso en línea: http://hdl.handle.net/10481/43007
Access Level: acceso abierto
Palabra clave: Cereales
Nutrición
Productos cereales
Acrilamida
Maillard, Reacción de
Patatas
612.015
3309
3206

Excepto si se señala otra cosa, la licencia del item se describe como Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International

Creative Commons

Más de este tema...

Conservacion in vitro una perspectiva para el

Conservacion in vitro una perspectiva para el manejo de...

Crisis y alimentación en los barrios popular

Crisis y alimentación en los barrios populares: el cas...

APLICACIÓN DE LAS TÉCNICAS NO DESTRUCTIVAS

APLICACIÓN DE LAS TÉCNICAS NO DESTRUCTIVAS DE POTENCI...