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Determinación microbiológica de Coliformes y Staphylococcus Aureus en Helados Artesanales que se expenden en el Cantón Santa Isabel de la provincia del Azuay

El presente trabajo tiene por objeto determinar la presencia de Staphylococcus Aureus y Coliformes en los helados artesanales que se expenden en el Cantón Santa Isabel de la Provincia del Azuay, y verificar si estos alimentos cumplen con las especificaciones de la norma para la fabricación de helado…

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor:

Sarmiento Arévalo, Clara Aidee
Tipo de recurso: tesis de maestría
Estado: Versión publicada
Fecha de publicación: 2016
País: Ecuador
Institución: Universidad del Azuay
Repositorio: Repositorio Universidad del Azuay
Idioma: español
OAI Identifier: oai:dspace.uazuay.edu.ec:datos/5471
Acceso en línea: http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/5471
Access Level: acceso abierto
Palabra clave: MICROORGANISMO
COLIFORMES
STAPHYLOCOCCUS AUREUS
HELADOS
PLACAS COMPACT DRY

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