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Determinación del deterioro microbiano de la carne molida de cerdo y pollo aplicando espectroscopia infrarroja

El presente trabajo tiene como objetivo determinar el deterioro de carnes a través de espectroscopia de infrarrojo FT-MIR-ATR. Se utilizaron muestras de carnes de cerdo y pollo comprados en los mercados de la ciudad de Cuenca a los cuales se les realizó análisis microbiológicos y espectrales en la r…

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor:

Rosales Medina, María Fernanda
Tipo de recurso: tesis de maestría
Estado: Versión publicada
Fecha de publicación: 2013
País: Ecuador
Institución: Universidad del Azuay
Repositorio: Repositorio Universidad del Azuay
Idioma: español
OAI Identifier: oai:dspace.uazuay.edu.ec:datos/2527
Acceso en línea: http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/2527
Access Level: acceso abierto
Palabra clave: ALGORITMOS GENETICOS
AMIDA-CN
METODO DE CLASIFICACION KNN
K-NEAREST NEIGHBORS
ESPECTRO FT

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