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Determinación de listeria monocytogenes en queso fresco expendido al granel en los mercados de Cuenca

El presente estudio tiene como finalidad determinar la presencia o ausencia del patógeno Listeria monocytogenes en quesos frescos elaborados artesanalmente y expendidos en cuatro mercados principales de la ciudad de Cuenca, siendo estos la Feria Libre, Nueve de Octubre, Diez de Agosto y Doce de Abri…

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor:

García Quito, Mayra Rita
Tipo de recurso: tesis de maestría
Estado: Versión publicada
Fecha de publicación: 2014
País: Ecuador
Institución: Universidad del Azuay
Repositorio: Repositorio Universidad del Azuay
Idioma: español
OAI Identifier: oai:dspace.uazuay.edu.ec:datos/3462
Acceso en línea: http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/3462
Access Level: acceso abierto
Palabra clave: LISTERIA MONOCYTOGENES
QUESO
EMBARAZO
ABORTO
MERCADOS

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