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Determinación de Histamina por el método de ELISA en pescado fresco comercializado en el mercado municipal “EL ARENAL” de la ciudad de Cuenca

El presente estudio tiene como finalidad determinar la concentración de Histamina en diferentes especies de pescado fresco, provenientes del mercado municipal “El Arenal” de la ciudad de Cuenca; utilizando para su análisis el kit Veratox® por el método de ELISA. Concluyéndose luego del estudio, que…

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor:

Arciniega Alvarado, Gabriela Alexandra
Tipo de recurso: tesis de maestría
Estado: Versión publicada
Fecha de publicación: 2016
País: Ecuador
Institución: Universidad del Azuay
Repositorio: Repositorio Universidad del Azuay
Idioma: español
OAI Identifier: oai:dspace.uazuay.edu.ec:datos/6141
Acceso en línea: http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/6141
Access Level: acceso abierto
Palabra clave: HISTAMINA
AMINAS BIÓGENAS
HISTIDINA
INTOXICACIÓN

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