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Detección de adulteración por aguados en leche cruda mediante espectroscopía de infrarrojo medio para el cantón Cuenca

El presente estudio tiene como objetivo detectar la presencia de adulterantes (agua y sueros fisiológicos) en la leche natural mediante Espectroscopía de infrarrojo FT-MIR-ATR. Para el efecto se utilizaron 24 fuentes de leche natural, las cuales fueron sometidas a adulteraciones conocidas a nivel de…

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor:

Campoverde Maldonado, María Susana
Tipo de recurso: tesis de maestría
Estado: Versión publicada
Fecha de publicación: 2013
País: Ecuador
Institución: Universidad del Azuay
Repositorio: Repositorio Universidad del Azuay
Idioma: español
OAI Identifier: oai:dspace.uazuay.edu.ec:datos/2526
Acceso en línea: http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/2526
Access Level: acceso abierto
Palabra clave: TRANSFORMADORAS DE FOURIER-FT
ESPECTROSCOPIA INFRARROJA MEDIA-MIR
REFLECTANCIA TOTAL ATENUADA-ATR
ADULTERANTES DE LECHE
SUERO FISIOLOGICO

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