Somos un mismo pueblo con culturas diversas
La producción de frutas y hortalizas de IV gama implica la eliminación de su protección contra la deshidratación y la contaminación y potencia los procesos de oxidación y respiración, lo que contribuye a acelerar el deterioro de la calidad sensorial del producto y a reducir su vida útil. El control…
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Fecha de publicación: | 2016 |
| País: | España |
| Institución: | Universidad Politécnica de Madrid |
| Repositorio: | Archivo Digital UPM |
| OAI Identifier: | oai:oa.upm.es:45649 |
| Acceso en línea: | http://oa.upm.es/45649/ |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Ciencia y Tecnología de Alimentos |
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