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Comparación del contenido de carotenoides en productos nutracéuticos elaborados a partir de dos variedades de camote y yuca

La expectativa de vida en los países latinoamericanos es de 74 años y Costa Rica supera este valor. El Banco Mundial reconoció que Costa Rica y Chile son los países con mayor esperanza de vida en el continente. Costa Rica tiene un promedio de 80 años y Chile de 79 (Organización Panamericana de la Sa…

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores:

Arguedas-Gamboa, Patricia
,

Mora-Molina, Jesús
,

Sanabria-Mora, Junior
Tipo de recurso: artículo
Estado: Versión publicada
Fecha de publicación: 2015
País: Costa Rica
Institución: Instituto Tecnológico de Costa Rica
Repositorio: RepositorioTEC
Idioma: español
OAI Identifier: oai:repositoriotec.tec.ac.cr:2238/8526
Acceso en línea: https://revistas.tec.ac.cr/index.php/tec_marcha/article/view/2442
https://hdl.handle.net/2238/8526
Access Level: acceso abierto
Palabra clave: Carotenoides; βcaroteno; cultivos biofortificados; camote; yuca; alimentos nutracéuticos; licuados infantiles y snacks.
Carotenoids; β-carotene; carotenoid bio fortified crops; manioc; sweet potatoes; nutraceutical food; home- made baby foods and baked snacks.

Excepto si se señala otra cosa, la licencia del item se describe como Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International

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