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The aim of this work has been to characterize the chemical composition of the eight most emblematic varietal olive oils from the West of the Mediterranean Sea. These were classified into two groups according to the International Olive Council (IOC norms): Sweet oils (Farga, Morruda and Serrana) whic…
| Autores: | , , , |
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Fecha de publicación: | 2013 |
| País: | España |
| Institución: | Universitat de València |
| Repositorio: | RODERIC: Repositorio Institucional de la Universitat de Valéncia |
| OAI Identifier: | oai:roderic.uv.es:10550/42067 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10550/42067 http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2013.04.035 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Oli d’oliva Indústria i comerç |
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