Somos un mismo pueblo con culturas diversas
La calidad y seguridad alimentaria es un asunto de vital importancia hoy en día en el campo de la alimentación tanto para los investigadores como para los consumidores. A pesar de los estudios realizados en la última decada en este campo, existen pocos datos disponibles acerca de la influencia del t…
| Autor: | |
|---|---|
| Tipo de recurso: | tesis doctoral |
| Fecha de publicación: | 2016 |
| País: | España |
| Institución: | Universidad de Santiago de Compostela (USC) |
| Repositorio: | Minerva: Repositorio Institucional de la Universidad de Santiago de Compostela |
| OAI Identifier: | oai:minerva.usc.es:10347/15094 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10347/15094 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Fermentación RIT-PCR UHT Seguridad alimentaria Materias::Investigación::33 Ciencias tecnológicas::3302 Tecnología bioquímica::330202 Tecnología de la fermentación Materias::Investigación::33 Ciencias tecnológicas::3309 Tecnología de los alimentos::330992 Bioquímica y microbiología de los procesos fermentativos Materias::Investigación::33 Ciencias tecnológicas::3309 Tecnología de los alimentos::330990 Microbiología de alimentos |
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