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Calidad e inocuidad de carnes bovinas obtenidas en un matadero municipal de la provincia de Manabí

El mercado de la carne demanda un producto exigido por el consumidor que reúna una serie de factores: comestible,nutritivo y saludable. (Torres & Suescun, s.f.). Se investigó la calidad de la carne de res en un matadero municipal de la provincia de Manabí. Se logró determinar que la carne qu…

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores:

Delgado Demera, María
,

Cedeño, Carlos Alfredo
Tipo de recurso: artículo
Estado: Versión publicada
Fecha de publicación: 2013
País: Ecuador
Institución: Universidad Técnica de Manabi
Repositorio: Revista Universidad Técnica de Manabi
Idioma: español
OAI Identifier: oai:ojs2.revistas.utm.edu.ec:article/556
Acceso en línea: http://revistas.utm.edu.ec/index.php/latecnica/article/view/556
Access Level: acceso abierto

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