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Beneficios Nutricionales, Agroecológicos y Comerciales de las Legumbres

RESUMEN Las legumbres juegan un rol fundamental en la seguridad alimentaria y nutricional (SAN) de millones de personas en todo el mundo. Se estima que alrededor de 50 millones de agricultores familiares las producen, consumen y comercializan (a baja escala) de forma tradicional. La Asamblea General…

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores:

Ríos-Castillo,Israel
,

Acosta,Elaine
,

Samudio-Núñez,Enrique
,

Hruska,Allan
,

Gregolin,Adriana
Tipo de recurso: artículo
Estado: Versión publicada
Fecha de publicación: 2018
País: Chile
Institución: CONICYT Chile
Repositorio: SciELO Chile
OAI Identifier: oai:scielo:S0717-75182018000200008
Acceso en línea: https://scielo.conicyt.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182018000200008
Access Level: acceso abierto
Palabra clave: Legumbres
Consumo
Nutrición
Malnutrición
Producción

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