Somos un mismo pueblo con culturas diversas
El propósito de la aplicación de la técnica de IV Gama en la elaboración de ensaladas listas para el consumo fresco, está dirigido al control del deterioro en lechuga americana (Lactucasativa), zanahoria (Daucus carota L.), radicchio (Cichorium intybus L.) y escarola (Cichorium endivia L.), destinad…
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2008 |
| País: | Colombia |
| Institución: | Universidad Nacional de Colombia |
| Repositorio: | Repositorio UN |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.unal.edu.co:unal/36991 |
| Acceso en línea: | https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/36991 http://bdigital.unal.edu.co/27075/ |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Mínimo procesado Buenas prácticas de manufactura (BPM) Ensaladas de vegetales. |
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