“Análisis de las características de gesti
“Análisis de las características de gestión e impl...
Somos un mismo pueblo con culturas diversas
El presente estudio tiene como finalidad analizar y evaluar el riesgo microbiológico de Clostridium perfringens en hornado que se expende en el mercado 10 de Agosto de la ciudad de Cuenca, debido a las condiciones en las que este producto se prepara y principalmente en las condiciones que se expende…
Autor: | |
---|---|
Tipo de recurso: | tesis de maestría |
Estado: | Versión publicada |
Fecha de publicación: | 2017 |
País: | Ecuador |
Institución: | Universidad del Azuay |
Repositorio: | Repositorio Universidad del Azuay |
Idioma: | español |
OAI Identifier: | oai:dspace.uazuay.edu.ec:datos/6673 |
Acceso en línea: | http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/6673 |
Access Level: | acceso abierto |
Palabra clave: | CLOSTIRIDIUM PERFRINGENS HORNADO TOXIINFECCIONES ALIMENTARIAS |
Excepto si se señala otra cosa, la licencia del item se describe como Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International