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O presente trabalho teve por objetivo analisar o cardápio e as condições físico-estruturais de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) de penitenciárias de um município do Piauí. A análise do cardápio oferecido nessas instituições foi pelo método AQPC (Análise Qualitativa das Preparações do Cardápi…
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2020 |
| País: | Brasil |
| Institución: | Grupo de Pesquisa Metodologias em Ensino e Aprendizagem em Ciências |
| Repositorio: | Research, Society and Development |
| Idioma: | portugués |
| OAI Identifier: | oai:rsd.unifei.edu.br:article/3980 |
| Acceso en línea: | http://rsd.unifei.edu.br/index.php/rsd/article/view/3980 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Penitenciárias; Planejamento de cardápio; Alimentação coletiva; Segurança Alimentar e Nutricional. Prison; Menu Planning; Collective Feeding; Food and Nutrition Security. Penitenciaria; Planificación del menu; Alimentación colectiva; Seguridad Alimentaria y Nutricional. |
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