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Alerta sanitaria por listeriosis en España. Enfoques preventivos basados en un esquema de Evaluación de Riesgos

La alerta sanitaria declarada el pasado verano debida al brote de listeriosis en carne mechada ha puesto de manifiesto la enorme relevancia de la correcta implementación de los sistemas preventivos de aseguramiento de la calidad en las industrias alimentarias. La patología asociada a este microorgan…

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores:

Valero, A.
,

García Gimeno, R.M.
,

Carrasco, E.
,

Pérez Rodríguez, F
,

Posada Izquierdo, G.D.
,

Zurera, G.
Tipo de recurso: artículo
Fecha de publicación: 2019
País: España
OAI Identifier: oai:dnet:rediumh_____::a50c1e1e0f2166e77a0931e8edc0a6f1
Acceso en línea: http://hdl.handle.net/11000/5708
Access Level: acceso abierto
Palabra clave: listeriosis
alerta sanitaria
CDU::5 – Ciencias puras y naturales::57 – Biología::579 – Microbiología

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