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Tradiciones alimentarias: bienestar de las personas y del ambiente

Las tradiciones alimentarias son parte del patrimonio de la humanidad, pues han contribuido con las identidades de los pueblos, a su seguridad alimentaria y a una relación íntima con el ambiente natural. La pérdida de estas tradiciones alimentarias amenaza con erosionar el bienestar humano. Este art…

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor:

Montoya Greenheck, Felipe
Tipo de recurso: artículo
Estado: Versión publicada
Fecha de publicación: 2012
País: Costa Rica
Institución: Universidad de Costa Rica
Repositorio: Portal de Revistas UCR
Idioma: español
OAI Identifier: oai:portal.ucr.ac.cr:article/2002
Acceso en línea: https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/antropologia/article/view/2002
Access Level: acceso abierto
Palabra clave: food traditions
food security
well-being
cultivated biodiversity
tradición alimentaria
seguridad alimentaria
bienestar
biodiversidad cultivada

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