Repositorio Bibliográfico Biocultural

Somos un mismo pueblo con culturas diversas

En El Celler de Can Roca, uno de los restaurantes mejor valorados del mundo, se dice que «la cocina es un lenguaje para explicar historias». La cocina como arte, efectivamente, expresa ideas, conceptos, filosofía. También nos muestra un producto a través del cual podemos conocer la tierra y las pers…

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor:

Palau i Zaidín, David
Tipo de recurso: artículo
Estado: Versión publicada
Fecha de publicación: 2017
País: España
Institución: Universitat Autònoma de Barcelona
Repositorio: Dipòsit Digital de Documents de la UAB
OAI Identifier: oai:ddd.uab.cat:183386
Acceso en línea: https://ddd.uab.cat/record/183386
Access Level: acceso abierto
Palabra clave: Sobirania alimentària

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