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La carne de cerdo se considera fuente de alto valor nutritivo por su alto contenido de proteína, sin embargo, el transporte es un eslabón crítico al generar pérdidas económicas al producir alteraciones en el bienestar animal, que repercuten en los parámetros nutricionales, disminuyendo la capacidad…
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2017 |
| País: | Colombia |
| Institución: | Universidad Nacional de Colombia |
| Repositorio: | Repositorio UN |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.unal.edu.co:unal/64908 |
| Acceso en línea: | https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/64908 http://bdigital.unal.edu.co/65931/ |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | 59 Animales / Animals seguridad alimentaria transporte de animales vivos productos cárnicos. food safety transport of live animals meat products. |
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