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En el Ecuador la nueva matriz productiva tiene como finalidad aprovechar aquellos alimentos nativos del país para fomentar su cultivo y comercialización a través de la creación de nuevos productos y sistemas de producción que sean capaces de mantener la soberanía alimentaria del país; en base a ello…

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores:

Tapia, Valeria
,

Parada, Mabel
,

Herrera, Mishel
Tipo de recurso: artículo
Estado: Versión publicada
Fecha de publicación: 2017
País: Ecuador
Institución: Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
Repositorio: Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
Idioma: español
OAI Identifier: oai:dspace.espoch.edu.ec:123456789/9369
Acceso en línea: http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9369
Access Level: acceso abierto
Palabra clave: COMPOTA
PROCESO
CONSERVA
JÍCAMA
FRUTOOLIGOSACÁRIDOS

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