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Las buenas prácticas de manufactura (BPM) son los principios básicos y prácticas generales de higiene necesarios en la producción y comercialización de alimentos para el consumo humano, con el objeto de garantizar que estos alimentos sean fabricados y comercializados en condiciones sanitarias adecua…
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | tesis de maestría |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2015 |
| País: | Ecuador |
| Institución: | Universidad de las Fuerzas Armadas |
| Repositorio: | Repositorio Universidad de las Fuerzas Armadas |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.espe.edu.ec:21000/12228 |
| Acceso en línea: | http://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/12228 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | CARNE DE RES – INDUSTRIA SEGURIDAD ALIMENTARIA CARNE DE RES – COMERCIALIZACIÓN INDUSTRIA ALIMENTICIA |
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