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Las últimas décadas han sido testigo de grandes transformaciones en el complejo de carne vacuna uruguayo. Situado en un perÃodo caracterizado por la profundización de la globalización, el complejo ha estado atravesado por importantes transformaciones tecnológicas e institucionales ocurridas a escala…
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | tesis de maestrÃa |
| Estado: | Versión aceptada para publicación |
| Fecha de publicación: | 2020 |
| PaÃs: | Uruguay |
| Institución: | Universidad de la República |
| Repositorio: | COLIBRI |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:colibri.udelar.edu.uy:20.500.12008/26085 |
| Acceso en lÃnea: | https://hdl.handle.net/20.500.12008/26085 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Complejo de carne vacuna Segunda globalización Seguridad alimentaria Gobernanza |
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