Somos un mismo pueblo con culturas diversas
El presente trabajo es una breve reconstrucción de la historia de la ingeniería de alimentos y, a su vez, es el resultado del análisis sobre el papel que jugó ésta en la implementación del término inocuidad/food security en Colombia. Para realizar esto, fue necesario hacer visible la relación entre…
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | tesis de maestría |
| Estado: | Versión aceptada para publicación |
| Fecha de publicación: | 2019 |
| País: | Colombia |
| Institución: | Universidad del Rosario |
| Repositorio: | Repositorio EdocUR – U. Rosario |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:repository.urosario.edu.co:10336/20080 |
| Acceso en línea: | http://repository.urosario.edu.co/handle/10336/20080 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Inocuidad alimentaria Seguridad Alimentaria Ingeniera Alimentos Tecnología de los alimentos Control de alimentos Seguridad alimenticia Abastecimiento de alimentos |
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