Repositorio Bibliográfico Biocultural

Somos un mismo pueblo con culturas diversas

Gastronomy in modern times

To make a difference between globalisation and multiculturality give us the opportunity to move from a universal classification to a social and individual sense where the person is or should be the centre of the discussion.In this article we speak about the identity that the person must have in a wo…

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor:

Álvarez Alfeirán, Luis Javier
Tipo de recurso: artículo
Estado: Versión publicada
Fecha de publicación: 2016
País: Perú
Institución: Universidad Le Cordon Bleu
Repositorio: Revistas Universidad Le Cordon Bleu
Idioma: español
OAI Identifier: oai:ojs2.52.234.130.152:article/36
Acceso en línea: https://revistas.ulcb.edu.pe/index.php/REVISTAULCB/article/view/36
Access Level: acceso abierto
Palabra clave: Globalization. Multiculturality. Person. Identity. Experience. Chef
Globalización. Multiculturalidad. Persona. Identidad. Experiencia. Chef

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