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The monitoring of temperatures is an indispensable conduct to ensure food safety and should be observed as a way to prevent microbial multiplication, needing to be constantly performed. The present study had the objective of evaluating the temperature of the lunch preparations of a Food and Nutritio…
| Autores: | , , |
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2019 |
| País: | Brasil |
| Institución: | Grupo de Pesquisa Metodologias em Ensino e Aprendizagem em Ciências |
| Repositorio: | Research, Society and Development |
| Idioma: | portugués |
| OAI Identifier: | oai:rsd.unifei.edu.br:article/967 |
| Acceso en línea: | http://rsd.unifei.edu.br/index.php/rsd/article/view/967 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Quality Control; Food Safety; Temperature. Control de Calidad, Seguridad Alimentaria, Temperatura. Controle de Qualidade; Segurança Alimentar; Temperatura. |
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