Somos un mismo pueblo con culturas diversas
El propósito de este trabajo fue evaluar las pérdidas de alimentos que se presentan en una industria del sector lácteo durante el procesamiento, e identificar sus posibles efectos sobre la Seguridad Alimentaria y Nutricional (SAN) de la población en torno a la cadena de producción. Para ello, se pro…
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | tesis de maestría |
| Estado: | Versión aceptada para publicación |
| Fecha de publicación: | 2017 |
| País: | Colombia |
| Institución: | Universidad Nacional de Colombia |
| Repositorio: | Repositorio UN |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.unal.edu.co:unal/58666 |
| Acceso en línea: | https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/58666 http://bdigital.unal.edu.co/55497/ |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | 61 Ciencias médicas; Medicina / Medicine and health Pérdidas de alimentos Seguridad alimentaria Industria láctea Food losses Food security Dairy industry |
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